Prévoyez de réhydrater les raisins secs et pruneaux 12h à l’avance.
Ingrédients
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700 g de pruneaux Maître Prunille
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80 g de raisins secs Maître Prunille
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80 g de cerneaux de noix Maître Prunille
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2 oranges non traitées
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1 citron non traité
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600 g de sucre en poudre
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1/4 cuillère(s) à café de clous de girofle broyés
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1/2 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
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1/4 cuillère(s) à café de gingembre moulu
Préparation
Étape 1
Réhydratez les raisins secs et pruneaux
Plongez les raisins secs et les pruneaux durant 12 h dans deux récipients différents, contenant chacun de l'eau tiède.
Étape 2
Le lendemain, lavez les oranges et le citron dans de l'eau froide. Ôtez leurs extrémités, puis découpez-les en rondelles et épépinez-les.
Égouttez les fruits secs, tranchez les pruneaux en deux et enlevez les noyaux.
Concassez les cerneaux de noix.
Étape 3
Dans une bassine à confiture, mélangez les morceaux de citron et d'orange avec 60 cl d'eau, et laissez cuire à feu doux 15 min.
Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution.
Ajoutez les pruneaux, les raisins secs et les épices. Portez à ébullition, écumez et poursuivez la cuisson à feu modéré jusqu'à ce que la confiture s’épaississe (durant environ 15 min).
Ajoutez les noix et faites bouillir à nouveau.
Étape 4
Versez la confiture dans des pots préalablement stérilisés et refermez les couvercles.
Une recette de © cuisineaz.com