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Crème de carotte et coriandre

Photo de la recette <span>Crème de carotte et coriandre</span>
4 pers.
10 min.
30 min.

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 1 botte de coriandre
  • 1 pincée de cumin
  • Noix de cajou grillées Maître Prunille
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Étape 1

Bien gratter les carottes, il n'est pas nécessaire de les peler.
Coupez-les ensuite en rondelles et mettez-les dans une cocotte ou une casserole.
Coupez l'oignon en grosses rondelles.

Étape 2

Rassemblez les légumes dans une casserole ou une cocotte avec les cubes de bouillon et un litre d'eau.
Faites chauffer à feu vif pendant 30 min (jusqu'à ce que les carottes aient l'air cuites) et rajoutez de l'eau si nécessaire.

Étape 3

Au bout de ce temps, ajoutez le bouquet de coriandre préalablement rincé (pas besoin de le cisailler), le cumin, le sel et le poivre.
Mixez, servez dans des bols et parsemez de noix de cajou grillées !