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Noisette de saumon en croûte de crumble aux fruits secs et au curry

Photo de la recette <span>Noisette de saumon en croûte de crumble aux fruits secs et au curry</span>
4 pers.
15 min.
10 min.

Ingrédients

  • 4 pavés de saumon de 150g chacun
  • 70 g de farine
  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de parmesan
  • 2 abricots secs Maître Prunille
  • 2 figues sèches Maître Prunille
  • 1 cuillère(s) à soupe de curry en poudre
  • 4 cuillère(s) à soupe d' huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (th. 6)

Étape 2

Coupez les pavés de saumon en deux dans le sens de l'épaisseur, retirez la peau.

Étape 3

Mélangez le beurre, la farine, le parmesan, le curry, les fruits secs hachés, un peu de sel et un peu de poivre. Roulez chaque pavé de saumon dans cette pâte à crumble en appuyant pour que celle-ci adhère bien au poisson.

Étape 4

Déposez les 8 morceaux dans un plat allant au four.
Saupoudrez avec le reste de pâte à crumble et arrosez d'huile d'olive.
Enfournez pour 10 min. Servez aussitôt.