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Pizza au speck, chèvre frais et Pruneau d’Agen IGP mariné au basilic frais

Photo de la recette <span>Pizza au speck, chèvre frais et Pruneau d’Agen IGP mariné au basilic frais</span>
6 pers.
20 min.
10 min.

Prévoir un temps de marinade de 3h minimum, 24h dans l’idéal !

Recette pour préparer 12 pièces

© J-C Amiel / Corinne Morin / Pruneau d’Agen

 

Ingrédients

  • 8 pruneaux d'Agen IGP Maître Prunille
  • 8 tranches de speck
  • 1 pâte à pizza fraîche rectangulaire
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 1/2 bouquet de basilic frais
  • 3 cuillère(s) à soupe d' huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Étape 1

Préparation des pruneaux (la veille)

Elevez délicatement les noyaux des pruneaux à l’aide d’une paire de ciseaux, les couper en deux dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat. Hachez grossièrement aux ciseaux une dizaine de feuilles de basilic et les répartir sur les demi-pruneaux. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez le tout et laissez mariner au minimum 3h.

Étape 2

Préchauffez le four à 240°C (th8).
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déroulez la pâte à pizza et la couper en deux afin d’obtenir deux bandes bien distinctes.

Étape 3

Mélangez le fromage de chèvre avec la crème fraîche, assaisonnez puis étalez le tout finement sur les pâtes. Ajoutez les pruneaux et les tranches de speck. Arrosez l’ensemble avec un peu d’huile de marinade des pruneaux. Enfournez une dizaine de minutes. Déposez quelques feuilles de basilic frais. Dégustez chaud.