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Terrine de foie gras, pommes et figues moelleuses

Photo de la recette <span>Terrine de foie gras, pommes et figues moelleuses</span>
4 pers.
30 min.
20 min.

Prévoyez 10h de réfrigération avant la dégustation.

Ingrédients

  • 1 foie gras cuit
  • 250 g de figues moelleuses Maître Prunille
  • 3 pommes Golden
  • 1 cuillère(s) à soupe d' huile d’olive

Préparation

Étape 1

Tranchez le foie gras en épaisseur de 2 cm. Poêlez chacune d’elles, 1 minute par face. Retirez le foie gras.

Étape 2

Remplacez par les figues finement hachées, mélangez et réservez.

Étape 3

Coupez en fines lamelles les pommes et faites-les cuire dans l’huile.

Étape 4

Dans une terrine, alternez en couches, foie gras, figues, pommes et finissez par du foie gras.

Étape 5

Pressez avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre plat, et laissez reposer 10 heures, au frais.
Vous pouvez alors servir cette terrine de fois gras sur des tranches de pain grillées, accompagnée de jeunes pousses d’épinards en vinaigrette balsamique.