Égouttez les pois chiches et mixez-les avec tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
Façonnez 4 boulettes de 20 g chacune, les faire cuire en friture à l’huile de tournesol.
Préparez le quinoa au lait de coco : versez le quinoa préalablement rincé, puis l’eau, le curry, sel et poivre.
Faites cuire pendant 15 minutes et ajoutez le lait de coco à la fin de la cuisson.
Disposez dans le bol environ 40 g de quinoa au lait de coco et 25 g de lentilles corail.
Ajoutez 4 falafels, 20 g d’avocat coupé en lamelles, 25 g d’émincés de pruneaux et les condiments.
