Préchauffez le four à 180°C (th. 6)
Coupez les pavés de saumon en deux dans le sens de l'épaisseur, retirez la peau.
Mélangez le beurre, la farine, le parmesan, le curry, les fruits secs hachés, un peu de sel et un peu de poivre. Roulez chaque pavé de saumon dans cette pâte à crumble en appuyant pour que celle-ci adhère bien au poisson.
Déposez les 8 morceaux dans un plat allant au four.
Saupoudrez avec le reste de pâte à crumble et arrosez d'huile d'olive.
Enfournez pour 10 min. Servez aussitôt.
