Dégustez notre savoureuse salade de quinoa agrémentée de fruits frais et de fruits secs.
Une harmonie parfaite entre la légèreté du quinoa, la fraîcheur des fruits et le croquant des fruits secs.
1) Rincer le quinoa sous l’eau froide. L’égoutter. Porter deux verres d’eau à ébullition dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille.
2) Ajouter le quinoa en remuant. Laisser cuire, à couvert et à feu doux, pendant 15 minutes.
3) Retirer du feu et laisser refroidir complétement. Placer le quinoa dans un saladier. L’égrener à la fourchette.
4) Peler, dénoyauter et couper la chair des fruits frais en dés. Peler et émincer finement l’oignon.
5) Rincer et ciseler finement la ciboulette. Et la coriandre.
6) Couper les raisins secs et les fruits secs charnus en petits morceaux. Ajouter le tout dans le saladier contenant le quinoa. Mélanger.
7) Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer. Incorporer la ciboulette ciselée et la coriandre.
8) Faire griller les noisettes et les amandes dans une poêle antiadhésive. Les ajouter dans le saladier. Arroser de vinaigrette au citron et mélanger.
9) Répartir la salade dans quatre bols et servir bien frais.
Pour réaliser une salade complète, ajouter des cubes de blancs de poulet cuits.
