Étape 1
Disposez dans un bol 30 g de riz basmati cuit au préalable.
Étape 2
Ajoutez 30 g de saumon cru façon sashimi, 15 g de courgette en ruban et 15 g de Pruneaux d’Agen émincés.
Étape 3
Préparez la mayonnaise aux Pruneaux d’Agen en vous assurant que les ingrédients soient à température ambiante : mélangez le jaune d’oeuf, un peu de sel et de poivre, fouettez en versant peu à peu l’huile pour épaissir la mayonnaise. Mixez les Pruneaux d’Agen jusqu’à l’obtention d’une pâte, incorporez-la à la mayonnaise et disposez 2 cuillères de mayonnaise dans le bol.
Étape 4
Pour finir, parsemez d’éclats de wasabi.
