Ingrédients
- 100 g de noisettes décortiquées Maître Prunille
- 3 panais
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 bouillon de volaille
- 2 feuilles de laurier
- 700 ml d' eau
- 700 ml de Lait
- 20 cl de crème liquide entière
- Sel & poivre
- Huile d’olive
Velouté de panais aux noisettes
Succombez au plaisir gourmand avec notre recette de velouté panais noisette. Une symphonie de saveurs douces et onctueuses, facile à réaliser et parfaite pour émerveiller vos convives.
4 pers.
10 min.
25 min.
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C et faites griller 100 g de noisettes pendant 10-15 minutes.
Étape 2
Épluchez et coupez 3 panais, 3 pommes de terre et 1 gros oignon.
Faites revenir les légumes dans de l'huile d'olive, ajoutez 2 bouillons, 2 feuilles de laurier, 700 ml de lait et 700 ml d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laissez mijoter 20-25 minutes, puis retirez les feuilles de laurier.
Mixez le mélange avec les noisettes pelées jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 3
Servez chaud avec une cuillère de crème fraîche et des noisettes concassées sur le dessus.
